Azzal mindenki egyetért, hogy ha tésztáról van szó, akkor az olaszok a világbajnokok. De vajon mi tehet egy ennyire egyszerű ételt mégis különlegessé? Itt és most elárulunk néhány trükköt, amivel az asztalra varázsolhatsz egy kis Olaszországot. Alapszabályok Először is a jó tészta “al dente” (“fogravaló”) vagyis éppen annyira főtt, hogy a legközepén még érződik valamelyest, [...]
Hát ezért:
Az olasz tészták végtelen sorában egyetlen fajtát nem fogsz soha megtalálni: azt, ami édes. Én körülbelül annyira voltam bizalmatlan az olasz módra elkészített, sós dióstésztával, mint amit egy olasztól várhatunk, ha édesanyánk féle cukorral, esetleg baracklevárral jól megtámogatott hazai változatára próbálnánk rábeszélni. Az első kóstolás után azonban alig vártam, hogy ismét utamba akadjon egy “pasta al [...]
Mirtillel egy este csajtalálkozót rendeztünk, amiből persze nem maradhatott ki egy kis főzőcskézés sem. Az alábbi – szokás szerűen pofonegyszerű – ételt ötlöttük ki. Miközben elégedetten majszoltuk művünket, azon törtük a fejünket, hogy vajon honnan olyan ismerős az íze. (Az alaposabb elemzés érdekében kénytelenek voltunk enni még egy adaggal.) És aztán beugrott: sztrapacska! Az egészben [...]
Szombaton sikerült főnökasszonyi felügyelet mellett ehető állapotban reprodukálni egy egyszerű, de annál ízletesebb vongole receptet. Zsuról ugyan nem hallottam azóta, de remélhetőleg jól van ;) Tehát, a kagylós tészta két főre: A vongole kagylókat be kell áztatni minimum 1 órára, legalább háromszor vizet cserélve rajtuk, hogy kimosódjon a bennük lévő homok. Felraksz egy lábos vizet [...]
Copyright © 2012 the italian job, életöröm Olaszországban.
Vélemények
Olasz pasi, magyar csaj
Fu milyen régi ez a
Étterem ajánló – Róma
akkor mát a képet is
Étterem ajánló – Róma
visszaadnak mindig
Étterem ajánló – Róma
Mikor olvastam a
Álláslehetőség Olaszországban élő magyarok számára
Sziasztok! én
Au pair-ként Olaszországban
Nem tudom, hogy