Amikor nászút végett USA-ba kihelyezett olasz-magyar kétfős csapatunk megérkezett, gondoltam a nemzeti parkokról és természeti szépségekről áradozom majd. Aztán találkoztam az Alfredó szósszal, és minden megváltozott. Eleinte azt hittem, hogy a a fettuccini (laposmetélt) tészta úgy viszonyul Alfrédóhoz, mint Rómeó Júliához. De aztán hihetetlen felfedezéseket tettem. Emlékeztek Forest Gump monológjára a tengeri rákról? “Meg lehet sütni [...]
Igazi nápolyi típusú pizzára vágysz otthon? Nincs más teendőd, mint követni az alábbi receptet. A végeredmény vékony, ám a szélén magas és ropogós pizzatészta. Kipróbáltuk. Tökéletes! Hozzávalók (4 nagyméretű pizzához): 600 ml meleg víz (nem forró) 1 kg liszt 50 gr élesztő 6 ek. extraszűz olivaolaj 30 gr. só 2 kk. cukor A cukorhoz add [...]
Ha valamit igazán megszerettünk az olasz konyhában, az az egyszerű, kevés fűszer, kevés szószos főzési stílus. Egy kis tészta, pár csipet izé – 10 perc és készen van a vacsora. Jópár kedvencünkről már beszámoltunk itt a blogon is, íme 9 egyszerű, de kitűnő olasz recept: Az igazi spaghetti alla Carbonara Reggelire: Bresaola és ruccola Kagylós [...]
Azzal mindenki egyetért, hogy ha tésztáról van szó, akkor az olaszok a világbajnokok. De vajon mi tehet egy ennyire egyszerű ételt mégis különlegessé? Itt és most elárulunk néhány trükköt, amivel az asztalra varázsolhatsz egy kis Olaszországot. Alapszabályok Először is a jó tészta “al dente” (“fogravaló”) vagyis éppen annyira főtt, hogy a legközepén még érződik valamelyest, [...]
Már jó régen főzőcskéztünk (na, jó meg jó régen is írtunk) itt a blogon, úgyhogy ideje egy újabb hamisítatlan olasz receptnek. Ezt az étket kedvenc főbérlőnk készítette el nekünk még decemberben, és annyira de annyira finom volt, hogy úgy döntöttem én is megpróbálkozom vele. Íme a recept. Seppie in umido con piselli (Szaftos tintahal borsóval) [...]
Ha már a héten ennyire fókuszba került nálunk az olasz konyha, megosztok veletek egy eredeti olasz receptet, amit imádok. “Parmigiana di melanzane” vagyis parmezános padlizsán, amit lehet fogyasztani főételként vagy kisebb adagban köretként is. Mint az olasz receptek általában, ez is pofonegyszerű (bár időigényesebb, mint mondjuk a jól bevált “carbonara”). Hozzávalók: 1 kg padlizsán 1 [...]
1. Magyaros recept expatoknak Alulra egy réteg 20%-os tejföl Utána 10%-os tejföl metélthagymával keverve Tetejére egy réteg tejföl sajttal keverve Tetejét sütőben kicsit megpirítjuk És már tálalható is a rakott tejföl! 2. Jobb későn, mint soha – És már nem nem nézek híradót és nem olvasok panaszkodós blogokat sem. 3. Úri huncutságok a fodrásznál – [...]
Habár magyar kapcsolatunk egyelőre nem székel Szardínián, H. jóvoltából mégis bennfentes információkat szerezhetünk az igazi szardíniai konyhaművészetről és megleptt minket egy recepttel is. “Mindent nagyon egyszerűen készítenek, és lehetőleg nem keverik össze a dolgokat. Ha lehet mindent parázson sütnek. Nekik is van egy olyan konyhájuk, ahol tüzet lehet rakni, van egy kürtő ami elvezeti a [...]
Az olasz tészták végtelen sorában egyetlen fajtát nem fogsz soha megtalálni: azt, ami édes. Én körülbelül annyira voltam bizalmatlan az olasz módra elkészített, sós dióstésztával, mint amit egy olasztól várhatunk, ha édesanyánk féle cukorral, esetleg baracklevárral jól megtámogatott hazai változatára próbálnánk rábeszélni. Az első kóstolás után azonban alig vártam, hogy ismét utamba akadjon egy “pasta al [...]
Mirtillel egy este csajtalálkozót rendeztünk, amiből persze nem maradhatott ki egy kis főzőcskézés sem. Az alábbi – szokás szerűen pofonegyszerű – ételt ötlöttük ki. Miközben elégedetten majszoltuk művünket, azon törtük a fejünket, hogy vajon honnan olyan ismerős az íze. (Az alaposabb elemzés érdekében kénytelenek voltunk enni még egy adaggal.) És aztán beugrott: sztrapacska! Az egészben [...]
Tegnap arra jöttem rá, hogy a spenót gyakorlatilag bármilyen sajttal keverve isteni. Legutóbb parmezános volt nagykagylós tésztával, most a spenóthoz ricottát kevertem és lepénybe raktam. És annnnyira jó lett, hogy megint blogolásra ihletett. Természetesen az elkészítés ismét gyors és pofonegyszerű. Kell hozzá: készen vásárolt leveles tészta 1 nagy gerezd fokhagyma őrölt szerecsendió 250 g ricotta [...]
Ha azt kérdezik, mi hiányzik Magyarországról, akkor az első dolog, ami eszembe jut, a tejföl. A kezdeti időkben kétségbeesetten kutattam utána a kisebb-nagyobb bevásárló központok polcain, de ez hiú próbálkozásnak bizonyult. Aztán elkezdtem más megoldásokat keresni. Íme hát az alternatívák. 1. Milánóban a via Brera-n van egy kisbolt, ahol kizárólag külföldi, Olaszországban nem vagy nehezen [...]
Copyright © 2012 the italian job, életöröm Olaszországban.
Vélemények
Olasz pasi, magyar csaj
Fu milyen régi ez a
Étterem ajánló – Róma
akkor mát a képet is
Étterem ajánló – Róma
visszaadnak mindig
Étterem ajánló – Róma
Mikor olvastam a
Álláslehetőség Olaszországban élő magyarok számára
Sziasztok! én
Au pair-ként Olaszországban
Nem tudom, hogy