the italian job, életöröm Olaszországban | Tag Archive

Tag Archives: pizza

Így készül az olasz pizza

Igazi nápolyi típusú pizzára vágysz otthon? Nincs más teendőd, mint követni az alábbi receptet. A végeredmény vékony, ám a szélén magas és ropogós pizzatészta. Kipróbáltuk. Tökéletes! Hozzávalók (4 nagyméretű pizzához): 600 ml meleg víz (nem forró) 1 kg liszt 50 gr élesztő 6 ek. extraszűz olivaolaj 30 gr. só 2 kk. cukor A cukorhoz add [...]

Olasz klasszikus pizza fajták

Ananász, csirkemájas ragu vagy szarvaspörkölt, mi kell még egy igazán jó pizzához? Ha az olaszokat kérdezed, máris sikeresen elvágtad magad, étkezésben nem ismernek viccet, még kevésbé pizzában. Bár üdülőhelyek környékén becsúszhat egy-egy egzotikus sültkrumplis darab, a tradíciók erősen tartják magukat. Kezdjük egyből a decemberben EU védelem alá került pizzákkal, aztán jöhet a többi, amíg degeszre [...]

A pizza-dilemma

Ott ültem a tálról kétfelé 5-5 centire lelógó pizza előtt és a félelemtől bénultan nem mertem hozzáfogni. Nem bírom ezt mind megenni – gondoltam, de ha esetleg a széleit elhagynám… mit szólnának az olaszok? Beletelt egy percbe, míg megérkezett az első feloldozás – Antonio körbevágta a szeletet, a szélét félretolta. Akkor tehát nem lesz nyilvános [...]

Brandi, a margherita pizza szülőhelye

Nápolyban van a pizza hivatalos otthona. Egy szentségtörő hawaii pizzáért simán fényes nappal megkéselnek, és igen büszkék arra, hogy náluk, a Brandi pizzériában született meg a Margherita pizza. Kezdődött úgy, hogy lenyomták Rómát. Az ottani pizzatészta kicsit szárazabb (mint tudjuk, a nápolyi levegő, a víz és a paradicsom teszi ennyire egyedivé :-), így kis vita [...]

A legjobb pizza Olaszországban

Egy, csak egy pizzéria annyira híres, mint a Da Michele. A legautentikusabb pizzéria a pizza legautentikusabb otthonában? Ezt meg kellett néznünk! Az állomásnál ott lesz a tér. A tértől balra pedig ott lesz a pizzéria. Több is van arra, mind jó, de ezt ne hagyjátok ki! – mondta a nápolyi (hihihi) ismerős. Persze, hogy nem [...]

Pizza metro: könnyebb megenni mint átugrani*

Nápoly környékén napokig üldöztük a jó pizzériákat**, éttermeket (aki aggódott, annak üzenem, két kiló plusz volt az egyhetes gasztrotúra, de már leadtam azóta négyet). Kiemelt helyen volt a programok között egy méter pizza elfogyasztása, amit végül Vico Equense-ben sikerült is sajtoncsípni. Bár este hatkor nem sok reményt fűztünk a nyitvatartó éttermekhez***, azért igen mázlista módon [...]