Loading ...
Azzal mindenki egyetért, hogy ha tésztáról van szó, akkor az olaszok a világbajnokok. De vajon mi tehet egy ennyire egyszerű ételt mégis különlegessé? Itt és most elárulunk néhány trükköt, amivel az asztalra varázsolhatsz egy kis Olaszországot.
Alapszabályok
Először is a jó tészta “al dente” (“fogravaló”) vagyis éppen annyira főtt, hogy a legközepén még érződik valamelyest, hogy száraztésztából készült. Semmiképpen sem túlfőtt, az ilyen megy egyenest a kukába. (Ha friss tésztával dolgozol, akkor azt mindössze 2-3 percre kell a lobogó vízbe dobni, mert azt sem szabad túl puhára főzni!)
Másodszor: nem mindegy, hogy milyen alapanyagból dolgozol. Ahogy az olaszok mondják, a jó tésztához kiváló minőségű víz, liszt és tojás szükséges. Amik természetesen szabványszerűen csakis Olaszországban találhatók. (És amiben, valljuk be, lehet, hogy némiképp igazuk van.) Szóval legjobb, ha olasz száraztésztát vásárolsz. Például az otthon is kapható Barilla a célnak tökéletesen megfelel.
Harmadszor pedig, felejtsd el a flancos, húszféle összetevőből készült bonyolult szószokat. Ha jó a tésztád, akkor vétek lenne elnyomni annak az ízét. A legegyszerűbb olio-aglio-peperoncino (vagyis olaj-fokhagyma-csili) ízesítéssel is az ebéd legremekebb fogását készítheted. A fűszerekkel bánj csínján, használj egyet vagy max. kétfajtát, ideszámolva a hagymát és fokhagymát is. (Néhány ötlet: carbonara, diós, spenótos, meg ricottás szósz).
Az elkészítés
Hozzávalók:
- jó minőségű olasz száraztészta és annak eredeti csomagolása
- mérleg, amivel szigorúan kimérsz 80 gr tésztát fejenként (ez lehet, hogy kevésnek tűnik, de mint tudjuk, olaszéknál a tészta csak az első fogás, nem főétel)
- fazék és egy azt tökéletesen záró fedő
- stopperóra
- só (ha lehet akkor, nagyszemű) és olivaolaj
A tökéletes tészta főzésének titkos lépései:
- Forrald fel a vizet, rakj bele sót és kis oliva olajat
- Rakd bele a tésztát
- Amikor újra forrni kezd, akkor fedd be lábost (fontos, hogy a fedő tökéletesen záródjon a fazékon és a gőz ne tudjon kiszökni), majd zárd el a gázt/kapcsoldi ki a tűzhelyet
- Hagyd a tésztát a fedő alatt a saját levében párolódni pontosan annyi ideig, ahány perc elkészítési időt írnak a tészta csomagolásán
- Amikor lejárt az idő, le is szűrheted, kész a tökéletes, olasz tészta al dente!
photo credit: databhi ♪♫
photo credit: cattaneo_bedonia
photo credit: FotoRita (Allstar Maniac)
I like the helpful info you provide in your articles. I’ll bookmark your weblog and check again here frequently. I’m quite sure I’ll learn a lot of new stuff right here! Good luck for the next!
I don’t normally comment but I gotta tell regards for the post on Photoshop Tutorial Zombie [Halloween Special Edition] [HD] | 007 Video | 007MRLUKIAN amazing one .
i bookmarked you in my browser admin thank you so much i might be searching for your upcoming posts
The subsequent time I learn a weblog, I hope that it doesnt disappoint me as considerably as this one. I mean, I do know it was my choice to read, nevertheless I in fact thought youd have something intriguing to say. All I hear is really a bunch of whining about something that you possibly can repair in case you happen to werent too busy seeking for attention.
Hi there just wanted to give you a brief heads up and let you know a few of the pictures aren’t loading correctly. I’m not sure why but I think its a linking issue. I’ve tried it in two different internet browsers and both show the same results.
very nice post, i certainly love this website, keep on it
Yesterday, while I was at work, my sister stole my iPad and tested to see if it can survive a 40 foot drop, just so she can be a youtube sensation. My apple ipad is now broken and she has 83 views. I know this is totally off topic but I had to share it with someone!
You ought to take part in a contest for one of the most useful blogs online. I am going to recommend this site!
Hi Nice blog. Do you need to guest publish upabout mine at some point? If that’s the case you should tell me via e mail or simply reply to this kind of opinion since My partner and my spouse and i actually subscribed to announcements and can know should you.
You could certainly see your expertise in the work you write. The world hopes for more passionate writers like you who aren’t afraid to say how they believe. All the time follow your heart. “We may pass violets looking for roses. We may pass contentment looking for victory.” by Bern Williams.
Youre so cool! I dont suppose Ive read anything like this before. So nice to find somebody with some original thoughts on this subject. realy thank you for starting this up. this website is something that is needed on the web, someone with a little originality. useful job for bringing something new to the internet!
A tökéletes olasz tészta elkészÃtési módja | the italian job, életöröm Olaszországban I was suggested this website by my cousin. I am not sure whether this post is written by him as no one else know such detailed about my problem. You’re wonderful! Thanks! your article about A tökéletes olasz tészta elkészÃtési módja | the italian job, életöröm OlaszországbanBest Regards Nick
I truly appreciate this post. I’ve been looking everywhere for this! Thank goodness I found it on Bing. You have made my day! Thx again! “One never goes so far as when one doesn’t know where one is going.” by Johann Wolfgang von Goethe.
There is no longer an excuse for such poor grammer. Try again hot shot!
We are a group of volunteers and starting a new scheme in our community. Your web site offered us with valuable information to work on. You have done a formidable job and our whole community will be grateful to you.
We are a group of volunteers and opening a new scheme in our community. Your site provided us with valuable info to work on. You’ve done an impressive job and our entire community will be thankful to you.
You are my aspiration, I have few blogs and often run out from post :). “Yet do I fear thy nature It is too full o’ the milk of human kindness.” by William Shakespeare.
Good site you have got here.. It’s hard to find good quality writing like yours nowadays. I really appreciate people like you! Take care!!
Hello there I like your wewebsite. Would you like to guest submit in mine sometime? If so please inform me via email or simply reply to this kind of comment simply due to the fact I signed up for notices and definately will know if you do.
Is it okay to put a portion of this on my weblog if perhaps I publish a reference to this web site?
Utterly indited written content, thanks for information. “The last time I saw him he was walking down Lover’s Lane holding his own hand.” by Fred Allen.
Wonderful work! This is the type of info that should be shared around the web. Shame on the search engines for not positioning this post higher! Come on over and visit my website . Thanks =)
Can I just say what a relief to find someone who actually knows what theyre talking about on the internet. You definitely know how to bring an issue to light and make it important. More people need to read this and understand this side of the story. I cant believe youre not more popular because you definitely have the gift.
Excellent site you have here.. It’s difficult to find good quality writing like yours nowadays. I really appreciate individuals like you! Take care!!
I have read several good stuff here. Certainly worth bookmarking for revisiting. I surprise how so much effort you set to create one of these magnificent informative site.
I was recommended this blog via my cousin. I am not sure whether or not this post is written by him as no one else know such unique approximately my trouble. You are amazing! Thanks!