Loading ...
Ha azt kérdezik, mi hiányzik Magyarországról, akkor az első dolog, ami eszembe jut, a tejföl. A kezdeti időkben kétségbeesetten kutattam utána a kisebb-nagyobb bevásárló központok polcain, de ez hiú próbálkozásnak bizonyult. Aztán elkezdtem más megoldásokat keresni. Íme hát az alternatívák.
1. Milánóban a via Brera-n van egy kisbolt, ahol kizárólag külföldi, Olaszországban nem vagy nehezen beszerezhető élelmiszereket árulnak. Itt találtam is német gyártmányú tejfölt. De egyrészt az ára igencsak borsos, 2,5 euró egy másféldecis doboz; másrészt sokkal hígabb és savanyúbb, mint amit otthon megszoktunk.
2. Bergamo közelében élő magyaroktól hallottuk, hogy az ukrán kisboltokban illetve piacokon feltűnő ukránoknál fellelhető az igazi, hamisítatlan tejföl. Na, ezekre az ukránokra eddig Milánóban még nem sikerült rátalálni.
3. Saját gyártmányú tejföl, friss és pasztőrözetlen tejből. A Garibaldi metróállomásnál van is egy tej-automata, ahol lehet pasztőrözetlen tejet kapni. Egyszer vettem is, de végül nem jutottam el odáig, hogy tejföl legyen belőle. Túl macerás és nem vagyok biztos benne, hogy a megfelelő eredményre vezet. Ha valaki megpróbálkozik vele, akkor kiváncsian várom a tapasztalatokat!
4. Sima tejszín és natúr joghurt elegye. Kipróbáltam, de sem az állaga, sem az íze nem kielégítő, egy az igazi tejfölhöz szokott magyar embernek.
5. Crème fraîche, az Esselungában általában kapható, a nemzetközi szakirodalom szerint a tejfölhöz hasonló tejtermék. Szerintem is hasonlít, de még nem az igazi. A tejfölnél sűrűbb, zsírosabb és kissé sárgás színe van. Nem véletlenül hívják az olaszok Burro di Normandia-nak, vagyis “normandiai vaj”-nak. Ha nincsenek túl nagy elvárásaink, akkor valóban lehet tejföl helyett használni.
6. Amerikai-görög barátnénk ismertett meg minket a görög joghurttal, ami – mint kiderült – a legtöbb nagy szupermarketben beszerezhető. És most jön a katarzis! Ez az, ami valóban legközelebb áll a mi tejfölünkhöz. Talán egy picit savanyúbb, de ugyanolyan hófehér, ugyanolyan krémesen sűrű és pont ugyanúgy lehet felhasználni. Az ételekbe főzve észre sem lehet venni, hogy nem igazi tejföllel van dolgunk.
(OFF: Ha már görög joghurtnál járunk, akkor muszáj megemlítenem, hogy leöntve egy kis mézzel és nagyobb darabokra tört dióval meghintve egyszerűen isteni! Nagyon finom, egészséges és szemet gyönyörködtető édesség. Ha egyszer rengeteg tejfölre teszek szert, akkor ki fogom próbálni azzal is.)
7. És persze a legjobb megoldás, hozatni az idelátogató rokonokkal és barátokkal igazi magyar tejfölt otthonról. Csak szervezés és türelem kérdése.*
*Ezúttal kérem minden kedves Milánóba látogató olvasónkat, hogy legyen szíves, hozzon nekünk tejfölt. És ha lehet, akkor csomagoljon mellé néhány Túró Rudit is! Köszönjük.
- Olasz dolgokból sosem elég? Csak ugorj át Facebookra, iratkozz fel az RSS feedre, vagy kövess minket twitteren! -
Hát ez tök vicces..Persze nem is én lennék, ha nem áltam volna neki keresgélni, hogy hogyan lehet otthon tejfölt gyártani ;)
Görög joghurt a rakott káposztára? Hmm, nem is rossz.
Hozzátok még nem tört be a Lidl, ott vannak német áruk, esetleg tejföl is. Bio boltokban is fel lehet fedezni néha tejfölekvivalens terméket.
@mimke: és mit találtál?
@rita: Udineben láttam Lidl-t úgy 5 évvel ezelőtt, de utánanézek. Egyébként meg éppen ez az, hogy állítólag tejfölekvivalensek akadnak, de egyik sem az igazi. (A görög yoghurt eddig az egyetlen, ami elfogadható.) Ha van még ötlet, ide vele, én szívesen próbálkozom :-)
Ahh, a tejföl! Ne is mondd, rohadtul tud hiányozni.
Kenyeret ugye meg már magam sütök, így a kolbász és a szalámi után talán a tejföl hiányzik a legjobban.
Találtunk helyettesítőt egy kilós kiszerelésben, aranyáron. Danish sour cream. Nézz szét, hátha van valahol felétek is! :)
1. van Lidl Olaszorszàgban mindenhol(sose jàrtam benne)
2. 2 db Esselunga van a kornyèkemen- ezt a Creme fraiche-t mèg mutatòban se hallottàk-làttàk….
3. de ugyanitt van a fent emlìtett gorog joghurt FAGE a màrkaneve, abbòl is a 2% zsìrtartalmù tejfel helyett igazi….
4. 5 perc tolem a svàjci hatàr-ott lehet tobzòdni tejfolben…
Párom is szállított már Kisvirágnak Mo.-ról fincsi tejfölt!
Igen,LIDL itt is vegetalgat….de,tejfoltelenek….adaptalodtak az itteni “nemigenyekhez” ;-)!!?….Svajcban meg… mintha otthon lennek…tejfolileg is….:-)!!!
Nekünk tejföl-ügyben szerencsénk van, a mindenütt “sour cream” pontosan ugyanolyan, mint az otthoni. :) Aki látogatóba jön, attól rendszerint túrórudit kérünk, őrölt paprikát, meg hasonlókat. Ja, és itt a lengyel boltokban érdemes nézelődni, ha “hazaira” vágyunk.
Szia, én a túróval voltam így, hogy nagyon hiányzott, mert a tejfölt helyettesítettem ezzel-azzal, de aztán szerencsére sok lengyel miatt egyre több lengyel bolt nyílt és ott van finom túró és a helyi Crème fraîche egészen közeli a tejfölhöz, illetve a sour cream, de sokszor tejszínt használok, finomabb és hm sajnos zsírosabb is :)
ismeros magyar hazaspar talalt valamelyik boltban nemet 10%os tejfolt, de en azota se bukkantam ra, lehet rossz helyen kerestem :)
ahogy furbetta is mondja, hoztak mar nekunk parszor tejfolt, meg mas ismerosok is, mikor jottek.
Nekem jelenleg a gyulai májas/jófajta házimájas hiányzik úgy istenigazából, na meg egy kis abált vagy húsos szalonna.
Viszont most hogy megyünk osztrákokhoz/németekhez jó lesz végre ha csak részben is, de kicsit hazaibb ízeket enni :)
júj, gyulai májas! kisvirag, ez övön aluli volt! :-)
Katica, nekem sincs, szóval szenvedjünk együtt :)
Én a fehérrépával voltam idén gondban. Még az eladó is kinevetett..
még jó, hogy én azt nem szeretem :)
Na ezeknek az ajánlásoknak én mi is utánanézünk a párommal, itt is van Lidl. Nekünk is nagyon hiányzik a tejföl! :)
tudom elég régi a bejegyzés, de hátha segíthetek vele: tegnap találtam először tejfölt (panna acida) a Billaban. mint az álom, olyan jó :) a boldogság netovábbja:)
mázlista :-)
bár aranyáron mérik (kispohárral több, mint másfél euró), de ilyenkor nem számít, máson lehet spórolni:)