Tegnap ismét hódoltunk kedvenc olasz életemnek. Akarom mondani, ételemnek :-) Még elkészteni is imádom, ahogy percről percre lesz egyre színesebb és csalogatóbb és zamotassabb. Csak nagy lelkierővel tudjuk megállni, hogy ne csipegessünk bele és fogyjon el az egész mielőtt összállna egy egyszerűségében ellenállhatatlan gasztronómia gyönyörré.Az elmúlt hónapokban sikerült tökélyre fejleszteni és megtalálni a legideálisabb összetevőket, amelyek most már szinte mindig megtalálhatók a hűtőszekrényünkben. Az ideális mozzarella e pomodoro-hoz kizárólag mozzarella treccia-t használok, ami nem a megszokott kis vagy nagy gömböc, hanem egy fonat (úgy mint odahaza a fonott kalács). Ezt széttekerem és falatnyi darabokra vágom. Aztán fogom a pirospozsgás, édes – legjobb a szicíliában termesztett – mini paradicsomokat (cherry tomato), kettévágom őket és a mozzarella darabokkal együtt szépen elrendezem egy tányéron. Aztán szüretelek az erkélyen termesztett bazsalikomomról (ha egyszer kipróbáltad a friss bazsalikomot, akkor soha többet nem fogsz szárított, morzsolt bazsalikomhoz nyúlni!). Azt kis csíkokra vágom, rászórom a már türelemtlenül várakozó darabkákra, majd nyakonöntöm az egészet jó minőségű extra szűz olivaolajjal. Leírhatatlanul finom! És ha elfogyott, akkor a végén toastkenyérrel szoktuk kimártogatni az olivaolajat a tányérból :-)